Quantcast
Channel: Ízek, zamatok
Viewing all articles
Browse latest Browse all 57
↧

Gombóc sárgabrackos kardamomos töltelékkel

July 10, 2013, 9:31 pm
$
0
0
Véletlen műve, ez a párosítást és meg kell mondjam, teli találat! A fűszereimet kis üvegcsékbe tárolom, és már rutinból kiemelem ami kell, véletlenül felcserélődött a rend, és a fahéj helyett, a kardamommal  szórtam meg a barackokat. Igaz, amikor rákerült már láttam a színén, gondoltam, nem is olyan eszement ötlet.
Tudok azért ellen példát is, amikor a régi szép időkben, Anyósom nálunk vendégeskedett, ő főzött, míg mi dolgoztunk. Éppen gulyáslevest készített, szemüveg nélkül úgy látta, hogy a köménnyel szórja, és nem... ánizs volt és borzalmas!

Hozzávalók:
  • 1 kg. krumpli
  • 20-30 dkg. liszt
  • 1 ek. búzadara
  • 2 ek. olaj
  • 1 tojás
  • só
  • fél kg. sárgabarack
  • cukor, őrölt kardamom
  • 1 ek. margarin, prézli.
Először héjában megfőztem a megmosott krumplikat. Még melegen, megpucoltam, áttörtem, az olajjal meglocsoltam, liszttel, sóval, búzadarával,  tojással, puha, rugalmas tésztát gyúrtam. Attól függ, mennyire lisztes a krumpli, ha szükséges még tegyünk hozzá lisztet. A barackok magját eltávolítottam, cukorral és kardamomal megszórtam. A tésztából, pihentetés nélkül, lisztezett deszkán, nem túl vékony lapot nyújtottam, kockákra vágtam, igazodva a barackok méretéhez, a nagyobbakat elfeleztem, összefogtam a négy csücskét, majd gombóccá formáztam. Bő, sós, lobogó vízben főztem, amikor feljöttek a víz felszínére, még hagytam 1-2 percet, majd szűrő kanállal kiemeltem. Amíg főttek a gombócok, margarint hevítettem, rászórtam a zsemlemorzsát és aranybarnára pirítottam,a mennyiség kb. 1 ek. margarinhoz,olyan 2 dl.zsemlemorzsa, nem tudom pontosan, én mindig dupla adagot pirítok, mert a fiam imádja kanalazni. A kifőtt barackokat ebbe hempergettem, porcukorral meghintve tálaltam. Ádámnak, külön kérésre, fahéjas szószt is készítettem.


Fűszereim egy része, amelyeket rendszeresen használok

↧
Search
Viewing all articles
Browse latest Browse all 57
Search