Úgy emlékeztem, hogy már rég feljegyeztem, és nem! már több palacsinta receptem is van, e fölött, méltatlanul, elsiklottam. Nagyon szeretjük, és én mindig teszek hozzá gombát is, így szoktam meg, ettől még gazdagabb, de,volt már olyan, hogy csak gombapörkölttel töltöttem, húsnélkül.
Hozzávalók:
- 15-20 db.palacsinta
- 30 dkg. darált marhahús (de lehet bármilyen más is)
- 1 nagy fej hagyma
- 20 dkg. gomba
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- 2 dl. tejföl
- só, bors,pirospaprika.
Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre pároltam, hozzáadtam a húst, sóztam, borsóztam, paprikáztam, együtt még pirítottam egy keveset, majd lefedve főztem, amíg előkészítettem a többi hozzávalót. A gombát megpucoltam, a paprikával, paradicsommal egyforma darabkákra vágtam, a pörkölt alaphoz adva, készre főztem.
Amikor elkészült, szűrőn átszűrtem,(a zöldségek és a hús is enged ki magából levet) a szaftot visszatettem a tűzre, amikor újból felforrt, elkevertem benne a tejfölt.
A palacsintákat megtöltöttem a töltelékkel, egy tűzálló tálat vékonyan kivajaztam, ráfektettem a felcsavart palacsintákat és előmelegített sütőben, felforrósítottam. Amikor elkészült, melegen, a szafttal tálaltam.
