Nagyon szeretem ezt a töltött húst, frissen, vagy másnap, amikor sokkal könnyebben és szebben szeletelhető, vagy a feltekert, fokhagymás formáját, ami szintén nagyon finom, ITT olvashatjátok.
Hozzávalók:
- 70 dkg. dagadó
- 3 db. zsemle
- 4 db. csirkemáj
- 2 dl. tej
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 db.tojás
- só, bors, kurkuma.
Aki nem szeretne ezzel bíbelődni, vagy tart tőle, hogy kiszakítja, kérje meg a hentest, biztosan szívesen megteszi helyettünk.
A zsemléket tejbe áztattam, majd kinyomkodtam. A májat éles késsel pépesre kapartam, a kinyomkodott zsemléhez adtam, hozzákevertem a tojást, a felaprított petrezselymet, sóztam, és a többi fűszerrel ízesítettem. Az így elkészült tölteléket, a hús zsebébe töltöttem, hústűvel összetűztem a száját, a hús mindkét oldalát megsóztam, tűzálló tálba tettem, amit előtte vékonyan kikentem olajjal. Lefedve, 200 fokos sütőbe 30-35 percig sütöttem, majd a jénai teteje nélkül, pirosra sütöttem. Krumplipürével, és vegyes salátával tálaltam.
